在农村，人们是吃过不少种类的菌菇的，像松树菌、野香菇、鸡枞菌、羊肚菌等等都是人们不会轻易放过的珍馐美味，然而要想吃到这些美味的菌菇还是要对它们有一定的了解的，最重要的就是要清楚它们的生长季节，其次是生长环境，这样才能顺利采到菌菇吃！
这个菌子就是如此，如果人们早到一步或者晚到一步都是无缘与它相见的！这个菌子就是我们熟知的雁来蕈，这个雁来蕈可是一种比较高级的菌菇，在农村，人们能采到它都是很不容易的，它就像羊肚菌一样难偶遇，不过只要吃过它就会对它念念不忘的！
雁来蕈也叫作茅草蕈和桃花蕈，其实雁来蕈也叫作燕来蕈，因为在一年里它会生长两次，长在春天的叫作燕来蕈，因为是燕子飞回来的时候长的，长在重阳节的时候叫作雁来菌，这个时候是大雁南飞才长出来的，所以秋季生长的雁来蕈也有重阳菌的称呼！
现在的市场，野生的雁来蕈可是非常贵的，雁来蕈有着厨中之珍的荣称，所以它的使用价值也是相当的高，做成的佳肴一般都是很上档次的！其实雁来蕈和很多菌菇一样生长环境都比较普通，它通常也是在松树下生长的，也有在茅草中生长的，找到它也要细心才行！
这个雁来蕈的颜值确实不高，但是它所包含的营养物质可是丰富的很，关键是野生的雁来蕈没有受到污染，完全是自然生长的，所以对于那些养生保健的人来说是最合适不过的了！雁来蕈的吃法非常多，怎么吃都很美味，而且它也可以作为一种礼品送给亲朋好友品尝呢！
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