绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，绿豆性寒，具有清热解毒，消暑止渴的作用。夏天人们很容易上火，煮点绿豆汤去火效果胜过任何药物。另外，如夏天感觉身体燥热，感冒发烧，中暑，喝上一杯绿豆汤，有缓解治疗的作用。绿豆汤还有减肥排毒的作用，非常适合夏季饮用。
绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
百合绿豆汤：清热解毒，养血安神，
材料：绿豆、大米、红米、新百合
1.绿豆、大米、红米去掉杂质洗净，泡水30分钟
2.百合剥开洗净。
3.绿豆、大米、红米放入锅中，加入克清水烧开。
4.转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。
5.到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。
菜品口感：入口香甜，解暑佳品。
南瓜绿豆汤：
1、绿豆洗净；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。
2、锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。
3、当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。
4、这时可放少许白糖或者盐（放糖或盐根据自己的喜好）。
5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。
温馨小贴士：
绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。
北京中科白癜风出席健康中国公益盛典北京中科白癜风康复明星