玩转东莞吃喝玩乐
莞姐猫弟同你讲心
夏天最适合饮碗糖水消消暑
说到煮糖水，首选当然是绿豆糖水啦
但是由于绿豆的表皮很坚硬
经常要煮很久
今天就来教大家一个超级好用的办法
据说是卖了60年糖水的婆婆
一直用的方法！
可以让绿豆快速“开花”！
Step1
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首先把绿豆洗净，将水滤去一部分
刚好没过绿豆表面即可
Step2
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将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰
等想煮绿豆汤的时候
就可以直接拿出来煮了
Step3
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水烧开后将绿豆放入锅中
大约煮两分钟左右，绿豆就会“开花”啦
Step4
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让我们来看一下开花的绿豆
起锅后是这样的
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这样的绿豆汤吃起来是不是很爽呢？
煮白米粥、小米粥都可以用这个方法哟！
方法二
如果刚买回的绿豆就想马上煮的话
可以先把绿豆洗净放入锅中
小炒到水干，然后加入凉水
绿豆表皮遇冷就会马上破裂
等水开后再煮两分钟
绿豆就完全“开花”啦！
除了煲绿豆沙
还有不少广东糖水值得一试！
下面继续为大家推介15款！
01
材料：腐竹（块状）鸡蛋（鹌鹑蛋）、冰糖、姜
做法：
1、腐竹放入温水中浸泡15至20分钟，捞出沥干水分备用；
2、将鸡蛋煮熟去壳备用、鸡蛋打入碗中备用；
3、锅中放入6—7分清水大火煮开；
4、放入浸泡好的腐竹调至小火；
5、待锅内腐竹和水再次沸腾时将鸡蛋倒入，放入姜块（如果想要口感绵绸一点的可以边倒入鸡蛋边在锅里搅拌），最后放入一定量的冰糖（视个人口味），鸡蛋煮沸，收火。
02
材料：绿豆、牛奶(淡奶）、姜、糖、（可加陈皮或海带）
做法：
1、将绿豆洗净、陈皮刮囊洗净、姜块拍扁、海带切丝；
2、将以上材料一同放入煮沸的开水中；
3、煮至一小时后可将漂浮的豆壳去掉（煮的时间根据个人口味而定）放糖加入牛奶，关火。
03
材料：黑芝麻、糖、糯米粉
做法：
1、将黑芝麻洗净控水放入炒锅中炒干水分；
2、洗净的糯米和炒好的黑芝麻一同放入搅拌机加水打成糊状；
3、锅中放入6~7分清水大火煮开；
4、倒入搅拌好的芝麻糊；
5、加糖，一边煮一边搅拌防止芝麻糊粘锅底；开盖煮至芝麻糊出现黏稠状并且沸腾即可。
04
材料：凉粉粉、蜂蜜、冰糖
做法：
1、凉粉倒入大碗，加入冷水和开，用筷子或打蛋器搅拌直至糊状；
2、加入ml水倒入锅中烧开，如果想做甜的凉粉就在水里放入冰糖，冰糖融化之后，等糖水沸腾倒入调好的黑凉粉糊，顺时针搅拌；
3、直至锅再次沸腾就可以关火了，将凉粉倒入其他的容器冷却膏状就可以食用了。
05
材料：香芋、西米、牛奶（练奶）、淡奶、糖
做法：
1、把西米放进水里浸泡5分钟，然后放入烧开的水里煮10分钟；（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）将西米捞起与淡奶一起倒入另一个锅中煮沸，同样也需要边煮边搅拌；
2、将紫薯、香芋分别切好，放入另外一锅烧开的水里，煮至软熟，加冰糖后关火；
3、盛出香芋和紫薯，淋上煮好的西米露，再依个人喜好加入炼奶即可。
06
材料：木瓜，银耳，冰糖
做法：
1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟~1个小时，即可食用。喜欢枸杞子或者莲子的人，可以根据自己的喜好加入，洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可。
07
材料：鲜奶、冰糖、鸡蛋
做法：
1、将冰糖煮融晾凉，加入鸡蛋和牛奶混合搅拌；
2、用筛子隔掉鸡蛋牛奶混合液的气泡；将过滤后的鸡蛋液倒入碗中(七到八分满）；
3、盖上保鲜膜隔水蒸15至20分钟即可。
08
材料：西米、芒果、西柚、木瓜、椰汁、淡奶、冰糖
做法：
1、西米放进煮开的水里加盖闷至透明，用过滤筛子盛着用凉水冲净；
2、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆；
3、将西柚肉剥出后轻轻揉散；将冰糖放进水里煮溶，倒进西米煮开，整锅放进冷水里浸着，以加速降温；
4、当西米降到40度以下时，先加入淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰汁；然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下；
5、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
09
材料：西米、牛奶（椰汁）、水果（你喜欢的水果）
做法：
1、把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮；
2、一直煮到全部透明，把沸水都倒去。煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）
3、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久；把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。西米好了后，过冷水，最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。
10
材料：桃胶、冰糖、炼奶、清水
做法：
1、桃胶先提前一夜泡开，清水煮沸后，根据自己喜爱加入冰糖，冰糖融化之后加入桃胶；
2、煮20分钟左右煮开，可以加红枣、银耳一起煮；
3、最后可以加入炼奶或者纯牛奶一起吃。
比起喝可乐吃雪糕
夏天来一碗糖水要消暑健康得多！
尤其是嘴馋的女生
可以自己动手做一做！
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