绿豆粉版绿豆糕
用绿豆粉做的绿豆糕，豆香浓郁，干干酥酥，入口即化，麻香可口，很像街边经常卖的那种小方块绿豆糕口感。
图文
小焙
材料
去皮绿豆粉g
香油1小勺
细砂糖90g
热水 40g
分量：12个左右;30g/个
★香油多会油润一点，香油少一点干爽，请大家自行调节，不喜欢麻油的可换成橄榄油。
做法
①绿豆粉放入蒸锅蒸30分钟。
②蒸熟后过筛。
③过筛后加入白砂糖，搅拌均匀。
④接着倒入热水，搅拌均匀。
⑤倒入香油（我倒的是黑芝麻香油也可以是橄榄油）。
⑥搅拌成颗粒状后，再过筛（这样口感会更细腻）。
⑦模具内刷一层熟色拉油或者撒一层熟粉，取绿豆面30克左右装入月饼模，用手按平。
⑧倒扣在板上轻轻用力压实，ok！
绿豆版绿豆糕
凉凉的，沙沙的，很绵密，不油腻亦不甜腻，入口即化，随喜好怎么搭配口味都可以！
图文
小焙
材料
舒可曼脱皮绿豆 g
舒可曼色拉油 80g
舒可曼细砂糖 50g（可根据口味适当增加）
抹茶粉 适量
舒可曼蔓越莓干 适量
分量：17个，40g/个
★因为喜欢清爽版的绿豆糕，希望绿豆味不受干扰，所以我们用的色拉油。喜欢香一点的请加黄油。
★不同风味的黄油，也会直接影响绿豆糕的味道，建议选用清爽风味的黄油，能和绿豆的味道相得益彰，如果黄油奶油味厚重，也会让绿豆糕油腻不堪。
★当时我们手边只有两款黄油，美剂乐和威士宝，顺手也分别试了下，美剂乐版绿豆糕很清爽，有坚果味，威士宝有奶味，比较油腻，给大家一个参考。
★此方糖量少，喜欢甜的人可适当增加糖量，尤其抹茶味的，多加点糖，因为抹茶会降低甜味。
做法
①绿豆提前一个晚上用水泡发，沥干水分。
②放进垫有蒸布的蒸锅里40分钟蒸熟。
③蒸好的绿豆倒入料理机中，搅打成细腻的绿豆蓉，很多方子里这一步是将蒸熟的绿豆过筛，如果没有料理机可以这样做，只是比较费力，料理机打出的更细腻。
④不粘平底锅里先放入色拉油，加热到温热，然后倒入绿豆蓉开小火慢慢翻炒。
⑤等到绿豆蓉将色拉油完全吸收，放入细砂糖，开小火继续慢慢炒。炒到绿豆蓉分量变少了，比较干燥，可以成团即可。
★这一步直接决定成品的干湿度，如果水分炒不干，后面就不容易成型，大家自己把握。
⑥炒好的绿豆蓉，可以直接做原味，也可以加抹茶或者蔓越莓调成其他风味，我们分成了三份，做了四种口味，分别为原味、蔓越莓、抹茶双色、抹茶。你也可以加点你喜欢的馅料或者蜜豆。
⑦以双色绿豆糕为例，分别取原味绿豆蓉和抹茶绿豆蓉各20g，捏成小圆球。
⑧模具要清洗干净，然后刷上一层熟的色拉油。
⑨将双色绿豆蓉放进模具，边缘轻按压平。
⑩模具口朝下，脱模！
其他口味依次做好。
enjoy！
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