大家都知道，夏季吃绿豆解暑效果最好。绿豆味甘、性凉，归心、胃经。具有清热解毒、利尿、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿之功效。
主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹等。但食用绿豆也有一定的讲究。
吃法不同，功效有异1以消暑为目的喝绿豆汤时，煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好。
如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆克，金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤，暑气全消。
把绿豆汤煮得酥烂具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝绿豆汤，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。
煮烂的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。
绿豆汤并非人人皆宜2喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效，但寒凉体质者不适合喝。
寒凉体质的人多表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、关节肌肉酸痛、慢性胃炎等消化系统疾病。另外，痛风患者不宜喝绿豆汤，肾功能衰竭者亦不宜。
文/山东副主任医师博恩
图/源自网络
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