炎炎夏日
煮上一锅绿豆汤晾凉放冰箱里
口渴时挖上一碗
想想就让人觉得冰冰爽！
绿豆沙用料
去皮绿豆/矿泉水
做法
1.绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡一段时间后，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。2.将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。3.用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停地压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。4.绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
绿豆冰用料
绿豆/炼奶/蜂蜜/碎冰块
做法
1.绿豆提前泡水12小时；2.将泡好的绿豆煮至熟烂；3.冷却后放置冰箱冷藏2小时；4.加入适量炼奶；5.兑入适量蜂蜜,加入一些冰块即可。
小贴士
绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了，如果家里有电压力锅那就更快了。
绿豆糕用料
去皮绿豆
g无味色拉油
20g黄油
30g细砂糖
50g麦芽糖
20g水（蒸绿豆时加入）
20g
做法
1.绿豆浸泡12小时以上，手搓绿豆去皮，这个过程很辛苦，因为总会有那么一些比较顽固的需要用手剥，才能去皮。网上有卖去好皮的绿豆，买那种可以省很多力气。2.准备材料，这里需要特别说明一下，不要用味道浓的色拉油，橄榄油味道太重了，绿豆的味道全被它掩盖了。没有黄油的朋友可以换成等量的色拉油。3.绿豆加少量水（20克左右，因为绿豆的品质不同，所以浸泡时的吸水量也不一样，所以加多少水只供大家参考），然后隔水蒸半小时左右，用高压锅小火，切记是蒸不是煮，蒸好后用勺子压碎即可。4.油入锅，用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥，小火翻炒。5.大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出备用。6.豆沙和绿豆泥的比例为1：2，我做25克的绿豆糕用料比例为：豆沙8g，绿豆泥17g（仅供参考）。7.绿豆泥也按份量称好。没有厨房称的话就估计一下也没问题。8.红豆沙包入绿豆泥中，搓圆。然后用模具压出自己喜欢的形状就可以吃了。
绿豆酥用料
绿豆/中筋粉/糖/水白糖/蛋黄/低筋粉/猪油
做法
1.绿豆用清水浸泡一夜，洗净加适量水放入压力锅压烂2.将绿豆水滤出，绿豆里加入糖，用勺子碾碎3.锅中不放油，将绿豆放入小火炒，直到绿豆馅水分变少，抱团粘稠为止，然后分成大小适中的团状4.油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟水油面分成22克一个剂子，油面分成15克一个小剂子（油面：油酥=6：4)5.用水油面包住油面，进行擀制，成长舌状，卷起来6.盖上保鲜膜松弛10分钟,再进行第二次擀制，重复上次动作7.再次盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄，包上馅料，团圆8.包好馅的酥皮胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后刷一层蛋水9.烤箱度预热，中层30分钟，然后出炉即可
绿豆蜜爽奶茶用料
绿豆/绿茶/蜂蜜
做法
1.绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色。将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随）2.此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火。将绿豆煮烂出沙，冷却后备用3.待步骤1中的绿豆汤自然冷却后倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
绿豆酸奶棒冰用料
绿豆
g酸奶
g白砂糖
5g
做法
1.绿豆洗净，锅中放水倒入绿豆煮熟。2.煮熟的绿豆里放入糖拌匀。3.把绿豆放入料理杯中，再倒入酸奶，搅拌成绿豆酸奶。小提示：可以根据个人爱好加一些炼乳，味道会更好~4.把绿豆酸奶倒入模具中,再插入棒冰棒,放入冰箱冷冻1晚上即可~
荟吃君温馨提示
绿豆虽好，可不能贪吃哦~
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