银耳汤大家应该都很熟悉吧，应该也熬制或喝过。银耳是一种纯天然又名贵的滋补佳品。有着“菌中之冠”的美称。银耳既是比较常见的营养滋补佳品，还是一种强精壮阳及延年益寿的补药。古代皇室贵族把银耳称之为“延年益寿之品”、“长生不老良药”等。那么下面就随作者来看看银耳的功效与作用有哪些吧！
1、银耳具有扶正强壮的作用。银耳中富含大量的蛋白质、脂肪和17种氨基酸、多种矿物质及肝糖。银耳营养价值非常之高，具有强精壮阳及延年益寿的作用，是一种天然的纯滋养补品。
2、银耳能增加免疫力功能。银耳中包含的维生素D能有效的防止钙的流出，对人体的生长发育很有帮助；另外银耳含有大量的硒等微量元素可以增加人体机能对抗肿瘤的免疫力功能。
3、银耳具有美容祛斑的功效。银耳中富含的天然植物性胶质元素，可以达到润肤，美容、祛斑的作用。
4、银耳还有减肥的作用。银耳中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，降低脂肪的吸收，具有减肥的效果。
5、其他功效。增加耐受力，保肝，解毒等等。
凡是都会有两面，银耳也是一样的，虽然银耳高营养高功效，但仍然会有一些食用禁忌。
1，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食。
2，喝隔夜的银耳汤易中毒。
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