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微观红河，尽在新广，您值得 绿春哈尼十月年长街古宴是绿春县哈尼族传统盛大节日，具有千余年的历史，承载了哈尼族厚重而古老的民族文化。哈尼长街古宴一般以村寨为单位举办，绿春的哈尼十月年长街古宴则以阿罗欧滨神秘文化为核心，按哈尼历法，每年农历十月第一个属龙日过大年，历时3至6天，由县城附近的12个哈尼山寨联合举办，一张张精制的篾桌端上丰盛的美味佳肴，最多一次余桌摆到县城主街道形成一条宏伟壮观的长龙，煞是壮观，堪称“天下最长的宴席”。
戈奎蘸水
中央电视台曾采访和拍摄哈尼美食专题片，其中就有戈奎蘸水。其菜肴做法独特品种繁多，仅一道哈尼蘸水，其佐料达30余种。戈奎蘸水作为全县哈尼蘸水中品种最丰富，味道最可口的特色菜之一，名不虚传，地道的戈奎蘸水做法极其复杂，除盐、花椒、辣椒、味精以外，还需要小葱、大蒜、哈尼豆豉，还要放一个煮熟的鸡蛋在蘸水里，可称戈奎一绝。
酸笋煮连壳螺蛳
酸笋，是哈尼族利用家乡的特产竹笋腌制的酸菜，把它与其它鱼、肉类烹调而成的各种菜肴，味浓生津让人垂涎，特别是连壳螺蛳共煮，食法特别，别具风味，哈尼山乡的螺蛳不同于内地那种壳厚肉少，腥味强烈的海螺，它皮薄肉丰，早春二、三月或秋收后遍布梯田。
先要用筷子把螺蛳内自头部顶进尾部，封住气口，然后用嘴猛吸一口螺蛳，一团鲜美的螺蛳肉便滑进口里。
红河元阳县
梯田鱼
梯田是养鱼的好地方，因水是流动的，清澈的。在这样的条件下养出来的鱼光滑柔软、肥胖、其肉质细嫩、骨酥、味甜。酸笋煮鱼，便是一道难得的佳肴。
元阳虾巴虫
元阳虾巴虫是云南省红河州元阳县的特产。虾巴虫，它是蜻蜓的幼虫，元阳人们喜欢捉回家，用油炸食、炒鸡蛋等，也是接待贵客的最具有民族风味的一道菜肴。
元阳人民有吃虫子的传统，大自然给予元阳人民丰富的生活，元阳县有几十种可食用的虫子，虾巴虫只是其中的一种。
梯田红米线
有人说，过桥米线一定要用红米线才正宗，元阳梯田红米线当然是食材的最佳选择。
红河个旧市
小肉串
烧烤摊上不仅有特色的包浆豆腐和烤土豆片，还有巨好吃的小肉串，可根据自己的喜好选择加入糖粉或是辣椒面。我当然也不反对你两种都加，让甜与辣同时沾满你的味蕾。
小卷粉
值得一提的还有独特的小卷粉。是一种类似肠粉但是又有很大区别的小吃，它的馅料更多样。有荤有素，配合风味十足的蘸水，非常适合作为午后小吃或者主食。
手工芋圆
到了夏天怎么能不来一碗超大分量的手工芋圆，芋圆很多很Q弹，有时候一碗甜品带来的好心情是其他美食都无法替代的。
红河蒙自市
过桥米线
蒙自的滇菜名菜几乎是按照米线来划分的，蒙自的过桥米线的品种，有传统的，也有创新的，鸡肉过桥米线、牛肉过桥米线、鱼肉过桥米线、鸽子肉过桥米线、羊肉过桥米线、哈妮土鸡过桥米线、排骨过桥米线、菊花过桥米线、酸菜鱼过桥米线，品种不下种，可谓是洋洋大观的大风景。
蒙自年糕
蒙自年糕用新安所的师傅用云南当地生产的糯米，水磨后吊浆制成米粉，加入当地的优质红糖、玫瑰糖、喷香的芝麻等原料，放入垫着豆腐皮的碗中蒸熟，外型就像个红色的小碗，做得好的，对着灯光能看到里面的玫瑰花瓣，切片后用油煎出来，清香四溢，甜蜜可口。
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▍来源：云视新闻
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